Dalmore Distillery została założona w 1839 roku w Alness, dwadzieścia mil na północ od jeziora Loch Ness. Znajduje się nad brzegiem zatoki Cromarty Firth z widokiem na „wielką łąkę”, od której bierze swoją nazwę.
Zawartość każdej butelki Dalmore dojrzewa w dwóch różnych rodzajach dębu: w beczkach z amerykańskiego dębu po bourbonie i beczkach po sherry od znanego andaluzyjskiego producenta Gonzalez Byass. Beczki po sherry – ręcznie dobierane przez master distiller’a Richarda Patersona obdarzają whisky głębokim miedzianym kolorem i aromatami kruszonych migdałów, cynamonu, imbiru i cytrusów. Baryłki po burbonie nadają jej nuty wanilii, przypraw, miodu i owoców tropikalnych. Charakterystyczny wizerunek jelenia o bujnym porożu nawiązuje do herbu szlacheckiego rodu Mackenzie.