Archiwum wpisów autora: Piotr Zastróżny

od łac. „rancidus” – zjełczałe; określenie utlenionego smaku win wzmacnianych; aromat balsamiczny (umieszczany bywa także wsród aromatów chemicznych lub fermentacyjnych); termin wyróżniający styl białego wina wytwarzanego głównie w południowej Francji i Hiszpanii; w wyniku … Więcej rancio →

(ang.) najlżejszy styl madery; nazwa zarezerwowana dla win maksymalnie 5-letnich; to specyficzne określenie typu madery powstało ponad 200 lat temu; odnosiło się do beczek madery, które składowano przez kilka lat w pobliżu morza przed wysłaniem … Więcej rainwater →

wino z werwą; świeże; niezbyt ciężkie; o przyjemnej średniej zawartości alkoholu; czasami z aromatem cytrusowych owoców, a nawet z lekkimi bąbelkami; zwykle białe; ale nie tylko

obciąg

wino pozbawione ciała, chude; wodniste; kościste; płaskie; wątłe; passé; puste; skończone; zużyte

(port.) barka używana mniej więcej do połowy XX w. do transportu porto z regionu produkcji nad Douro do Villa Nova de Gaia, gdzie wino magazynowano w celu jego élevage i skąd je eksportowano

aromat roślinny wytwarzany przez niektóre drożdże; szczególnie w winach poddanych maceracji węglowej; pojawia się w winach ze zbotrytyzowanych winogron chenin blanc z wielkich roczników

(port.) majątek ziemski, duża farma, szczególnie produkująca wina, odpowiednik francuskiej domaine lub château; porto dojrzewane w butelkach

(ang.) skr. od quality-price ratio; (fr.) PQR;  wino o szczególnej jakości w stosunku do jego ceny

(niem.) skr. od Qualitätswein mit Prädikat; wyższa niż QbA kategoria win niemieckich, określenie win jakościowych, oryginalnie klasyfikowanych według wzrostu wagi moszczu użytego do ich produkcji; jest to system klasyfikacyjny oparty na zawartości cukru w moszczu … Więcej QmP →

(niem.) skr. od Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete; niemieckie określenie dla markowych win z określonego regionu; odpowiednik francuskich vins de pays; waga moszczu zwykle nie przekracza poziomu osiąganego w winach należących do wyższej kategorii win niemieckich (QmP); w tej kategorii … Więcej QbA →