Archiwum wpisów autora: Piotr Zastróżny

(fr.) wzmacniane, deserowe wino z południowo-zachodniej Francji; najbardziej znanym jest muscat de rivesaltes wytwarzany z odmiany o tej samej nazwie, ponadto są jeszcze inne kombinacje tych win: I) r. grenat, niezwykle owocowy, przystępny styl o bogatym, głębokim … Więcej rivesaltes →

(niem.) müller-thurgau

(wł.) termin oznaczający włoskie wina klasy DOC lub DOCG poddane dłuższemu starzeniu w dębie lub w butelkach, o wyższym minimalnym stężeniu alkoholu niż wina niebędące r.; często pokrywa się to z określeniem superiore; w przypadku niektórych … Więcej riserva →

(wł.) interesująca praktyka winiarska w Valpolicella i związany z tym względnie nowy styl wina; młode, bazowe wino dodaje się do kadzi, na dnie której znajdują się odsączone lub delikatnie wyciśnięte grona (skórki i pestki) oraz drożdże pozostałe … Więcej ripasso →

(fr.) nazwa nadana przez producentów win banyuls w Roussillon winom rocznikowym tworzonym w środowisku redukcyjnym, chronionym przed utlenianiem, rozlewanym do butelek po krótkim élevage; styl wina wytwarzany głównie w AOC Maury, niekiedy określany także jako vintage lub … Więcej rimage →

Hochgewächs

austriacki producent szkła wyspecjalizowany głównie w produkcji kieliszków do win; specjalnie zaprojektowane kształty kieliszków mają wydobyć najlepsze cechy aromatyczne poszczególnych typów win

określenie często nadużywane na etykietach win; w odniesieniu do AOC może wskazywać na wina, które w procesie produkcji były przedmiotem szczególnej selekcji producenta; wszelkie inne tego typu określenia, jak rezerwa właściciela, rezerwa szefa itp., nie mają … Więcej rezerwa →

przyjemny aromat kwiatowy rezedy wonnej, obecny w niektórych winach białych

zwykłe greckie wino, białe lub różowe z dodatkiem żywicy pinii alepskiej (pinus halepensis – sosna alepska); ten szczególny smak i zapach wina wywodzi się z czasów antycznych, kiedy do uszczelniania amfor używano żywicy; był … Więcej retsina →

(ang.) odnoszące się do tylnej części nosa; węch

cukier resztkowy