Talbot to 110 hektarowa posiadłość położona w samym sercu apelacji St-Julien. Jest jedną z największych w regionie Medoc i stanowi jedną ósmą apelacji St-Julien. W 1855 roku została sklasyfikowana jako Grand Cru Classé. Od 1917 roku w rękach jednej rodziny przechodzi prawdziwą rewolucję. Winnica produkuje trzy wina: pierwsze flagowe Château Talbot – dla wielu stanowi ucieleśnienie win z Saint Julien. Nazywane mistrzem długowieczności. Potwierdziła to degustacja przeprowadzona w latach 90. Otworzono wtedy roczniki 1934, 1945, 1949 i 1955 i okazało się, że wino utrzymało swoją żywotność). Drugie wino to produkowane od 1979 roku Connétable de Talbot, wyróżnia się finezją i doskonałym balansem. Trzecie, Le Caillou Blanc to jedno z pierwszych w Médoc, białe wytrawne wino, produkowanie nieprzerwanie od 1945 roku to kupaż sauvignon blanc (80%) oraz semillon (20%).