Pierwsze wzmianki o Château Gruaud Larose pochodzą z 1725 roku, gdy właścicielem majątku był rycerz Joseph Stanislas Gruaud, a posiadłość nosiła wtedy nazwę Fond-Bedeau. W kolejnych latach zarządzana była przez dwóch członków rodziny Gruaud, sędziego i księdza. Pierwszy z nich zarządzał częścią majątku, pod nazwą Chevalier du Gruaud, a gdy zmarł w 1778 roku jego majątek został przekazany Josephowi Sebastianowi de La Rose, który zmienił nazwę winnicy na Gruaud Larose.

W 1885 roku podczas słynnej klasyfikacji win z Bordeaux winnica zyskała status Grand Cru Classé. W kolejnych latach posiadłość została podzielona na Château Gruaud-Larose-Sarget (po baronie Sarget – jednym z właścicieli) oraz Château Gruaud-Larose-Faure (po Adrien Faure, który poślubił spadkobierczynię majątku, Sophie Berhmann). W 1934 roku za sprawą rodziny Cordier (Château Talbot), wszystkie winnice ponownie zostały scalone. W 1993 roku winnicę przejął Alcatel, a od 1997 roku należy do Grupy Bernarda Taillana, w której znajdują się takie winnice jak Chasse-Spleen i Haut-Bages-Libéral i wspaniałe Château Cos d’Estournel.