Archiwum wpisów autora: Piotr Zastróżny

terminem kojarzącym się z tłuszczem z owczej wełny określa się oleiste, bogate, dojrzałe wina wytworzone z odmiany sémillon, podstawy wszystkich bordoskich sauternes, oraz win z chenin blanc pochodzących z Doliny Loary; mają miękki, harmonijny, słodkawy, lekko … Więcej lanolina →

(niem.) niemiecki odpowiednik francuskiego vin de pays, wina regionalnego; według nowych uregulowań europejskich określane jest jako ggA (geschützte geografische Angabe); są to wina o regionalnym stylu, w miarę wytrawne

aromat często o banalnym zapachu gruszkowym; częsty w tanich winach wytwarzanych w niskich temperaturach lub techniką maceracji węglowej, np. beaujolais nouveau; jeśli jest tylko delikatnym niuansem zapachowym, jest przyjemny, jeśli zaczyna być zbyt agresywny i przypominać … Więcej landrynki →

(wł.) odmiana czerwonych winogron oraz nazwa słodkawych, lekko musujących, lekkich, owocowych win wytwarzanych z tej odmiany głównie w regionie Emilia-Romagna w północnych Włoszech; najlepsze są wytrawne, lekkie, odświeżające, o umiarkowanej zawartości alkoholu, o aromacie winogron; przyjemne, najczęściej jednak … Więcej lambrusco →

aceton

(hiszp.) dosł. „łzy”; typ słodkiej malagi powstałej z moszczu uzyskanego bez wyciskania pod prasą; wina takie dojrzewają w dużych kadziach o objętości poniżej 1000 l, również w systemie solera, co najmniej 2 lata; jeśli dojrzewają dłużej, mają … Więcej lágrima →

(port.) płytki, granitowy, prostokątny zbiornik stosowany dawniej, ale także jeszcze dotychczas, do produkcji najlepszych gatunków porto i madery; ciekawostką jest widok kilkunastu mężczyzn z podkasanymi spodniami, ugniatających winogrona bosymi stopami, by wydobyć z nich jak najwięcej … Więcej lagar →

vitis labrusca

in. będące w rozkwicie; określenie wina, które osiągnęło pełnię bukietu, idealną równowagę, jest gotowe do picia, perfekcyjnie dojrzałe

aromat kwiatowo-owocowy

ogólne określenie aromatu lekkiego i świeżego; cecha bukietu wina, w którym dominują aromaty kwiatowe, przypominające zapach np. kwitnących cytrusów, fiołków, róż, goździków, tuberozy, piwonii; wrażenia k. mogą być także odczuwane na podniebieniu; częściej cechy … Więcej kwiatowe →