wino niesłodkie; wytrawność zależy od zawartości cukru resztkowego w winie: im wino wytrawniejsze, tym mniej go zawiera; nieco subiektywne określenie degustacyjne (próg percepcji) oznaczające wino, w którym nie można za pomocą podniebienia wykryć słodyczy; przeciwieństwo wina słodkiego; idealnie wytrawne wino zawiera objętościowo 0,6–0,75% kwasów i mniej niż 0,5% cukru (według
(niem.) wytrawne; wino zgodnie z przepisami unijnymi zawierające cukier resztkowy (Restsüsse) w ilości 0–4 g/l, a w szczególnych przypadkach 9 g/l (jeśli są spełnione wymagania w zakresie odpowiedniego poziomu kwasowości); niekiedy dla rozróżnienia stosuje się żółtą banderolę ułatwiającą ich identyfikację; halbtrocken
(węg.) wytrawne
(hiszp., port.) wytrawne
(wł.) wytrawne lub półwytrawne w odniesieniu do niektórych win musujących; sec
(fr.) określenie wieloznaczne; zwykle tłumaczy się je jako wytrawne, czyli przeciwieństwo słodkiego; przeważnie dotyczy białych win pozbawionych cukru, których łagodność jest dyskretna lub lekko recesywna, nienaruszająca jednak harmonii trunku; zarówno w enologii, jak i w degustacji słowo to określa typ wina lub jego charakterystykę organoleptyczną; w pierwszym przypadku oznacza ono
(wł.) syn. secco
