Godet – niewielka produkcja, cierpliwe oczekiwanie na dojrzewające destylaty, ręcznie wykonana praca – od piętnastu pokoleń takimi atrybutami szczyci się Cognac Godet. Posiadłość mieści się w La Rochelle i obejmuje 75 hektarów. Gedeon Godet zarejestrował działalność handlową w 1782 roku, ale wzmianki o produkcji nadzwyczajnych eau-de-vie pojawiały się dużo wcześniej – miłośnikiem koniaków Godet był min. król Francji, Henryk IV Burbon, o czym poświadcza chwalebny list z końca szesnastego wieku.
Koniaki Godet charakteryzują się bogatym i harmonijnym smakiem oraz, ze względu na bliskość do oceanu, unikalną mineralną nutą.