Archiwum wpisów autora: Piotr Zastróżny

wermut

wermut

aromatyzowane, wzmacniane wino, właściwie śródziemnomorski aperitif na bazie wina, alkoholu lub vin de liqueur oraz aromatycznych ziół, przypraw i korzeni; najczęściej stosuje się piołun (w j. niem. „wermut”), ale też wiele innych ziół i substancji, takich jak … Więcej wermut →

aromat kwiatowy, elegancki zapach werbeny (taki jak olejku do kąpieli lub prowansalskich kosmetyków) pojawia się w niektórych młodych winach białych, szczególnie w moelleux znad Loary

mokra wełna

(niem.) dosł. „biała jesień”; różowe wino produkowane z jednej odmiany czerwonych winogron oznaczonych na etykiecie, np. spätburgunder; to specjalne wino, przynajmniej klasy QbA, wytwarza się w Ahr, Rheingau, Rheinhessen, Pfalz (Palatynat), Wirtembergii, Badenii i niemieckojęzycznej Szwajcarii; … Więcej Weissherbst →

(niem.) przedsiębiorstwo winiarskie, które w większości kupuje winogrona do wytwarzanych przez siebie win

(niem.) winnica lub winiarnia, przedsiębiorstwo winiarskie posiadające własne uprawy winorośli wykorzystywane w produkowanych przez siebie winach

(niem.) Tafelwein

węgiel pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego używany do odbarwienia białych win, które podczas winifikacji uległy niezamierzonemu zabarwieniu, głównie przez czerwone skórki winogron

powonienie, zdolność odczuwania zapachów; węch ma dualną naturę – odbiera sygnały z zewnątrz (orthonasal) oraz z wnętrza ciała (retronasal); orthonasal aktywuje się przy wdechu (przez nos) i odpowiada za odbiór zapachów z otoczenia, retronasal aktywuje się podczas wydechu … Więcej węch →

wino dysktretnie eleganckie, stylowe, przyjemne, wytworne, harmonijne, delikatne, subtelne, dosyć lekkie, żywe; białe lub czerwone, raczej młode, mające charakterystyczny aromat i smak