Archiwum wpisów autora: Piotr Zastróżny

mokra wełna

(niem.) dosł. „biała jesień”; różowe wino produkowane z jednej odmiany czerwonych winogron oznaczonych na etykiecie, np. spätburgunder; to specjalne wino, przynajmniej klasy QbA, wytwarza się w Ahr, Rheingau, Rheinhessen, Pfalz (Palatynat), Wirtembergii, Badenii i niemieckojęzycznej Szwajcarii; … Więcej Weissherbst →

(niem.) przedsiębiorstwo winiarskie, które w większości kupuje winogrona do wytwarzanych przez siebie win

(niem.) winnica lub winiarnia, przedsiębiorstwo winiarskie posiadające własne uprawy winorośli wykorzystywane w produkowanych przez siebie winach

(niem.) Tafelwein

węgiel pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego używany do odbarwienia białych win, które podczas winifikacji uległy niezamierzonemu zabarwieniu, głównie przez czerwone skórki winogron

powonienie, zdolność odczuwania zapachów; węch ma dualną naturę – odbiera sygnały z zewnątrz (orthonasal) oraz z wnętrza ciała (retronasal); orthonasal aktywuje się przy wdechu (przez nos) i odpowiada za odbiór zapachów z otoczenia, retronasal aktywuje się podczas wydechu … Więcej węch →

wino dysktretnie eleganckie, stylowe, przyjemne, wytworne, harmonijne, delikatne, subtelne, dosyć lekkie, żywe; białe lub czerwone, raczej młode, mające charakterystyczny aromat i smak

liść laurowy

wino, którego cechy są mało przekonywujące, ledwie zauważalne; charakter

wino lekkie, cienkie, liche, słabe, kruche, bez połysku, z małym aromatem; wino czerwone i słodkie jest mało skoncentrowane, z niedostatkiem ciała, a w białym zawartość alkoholu jest zbyt mała; chude; płaskie; kościste; wodniste

charakterystyczny cukierkowy smak, pojawiający się w winach wytwarzanych w procesie fermentacji węglowej (np. beaujolais nouveau); te przypominające letnie owoce aromaty pojawiają się w wielu różowych winach, blush wines lub blanc de noir z Nowego Świata zawierających odrobinę … Więcej wata cukrowa →