aromatyzowane, wzmacniane wino, właściwie śródziemnomorski aperitif na bazie wina, alkoholu lub vin de liqueur oraz aromatycznych ziół, przypraw i korzeni; najczęściej stosuje się piołun (w j. niem. „wermut”), ale też wiele innych ziół i substancji, takich jak chinina, kolendra, jałowiec, goździki, skórka pomarańczy, płatki róż, rumianek, gałka muszkatołowa; niekiedy słodsze, ciemniejsze typy w. nazywa się włoskimi, lżejsze, bardziej wytrawne – francuskimi; słodkie w. najczęściej stosuje się do koktajli, wytrawne jako aperitif, ponieważ zawarty w nim piołun wzmaga trawienie; do produkcji w. używa się także jako bazy mistelli; do bardziej znanych marek należą włoskie Martini i Cinzano, francuskie Chambery, chorwacka Istra; hypocras