Piwnice Bodegas Rey Fernando de Castilla znajdują się w zabytkowej części Jerez, a ich wnętrza kryją jedne z najpiękniejszych skarbów – Brandy de Jerez. Trunki powstają ze starannie wyselekcjonowanych, białych win. Dojrzewają, przez pierwszy rok, w nowych beczkach z amerykańskiego i francuskiego dębu by następnie dojrzewać przez wiele lat w beczkach po sherry.