Archiwum wpisów autora: Piotr Zastróżny

skrajny przejaw ziołowego smaku chili w wysokiej jakości sauvignon blanc; jedni go lubią, inni nie; występuje w najlepszych winach z Nowej Zelandii (Cloudy Bay)

(wł.) syn. rosato, odpowiednik rosé czy bordoskiego clairet; lekkie, bez większej treści, jasnoczerwone, prawie różowe wino produkowane w południowej części jeziora Garda w Lombardii, w zasadzie może być wytwarzane tylko z czerwonych winogron, najczęściej z odmiany gropello → … Więcej chiaretto →

→ aromaty chemiczne

(ang.) oznacza wino wytworzone z własnych winogron, winifikowane i zabutelkowane przez właściciela we własnej posiadłości winiarskiej; zwykło się uważać, że wino takie ma najwyższą jakość i charakter; odpowiednie włoskie wyrażenie brzmi: imbottigliato all’origine, w Niemczech używa się określeń: … Więcej château bottled →

(fr.) pałac, rezydencja ziemska; w świecie winiarskim słowo to oznacza jednak posiadłość winiarską, niekoniecznie ze wspaniałym pałacem lub zamkiem, najczęściej w Bordeaux, nad Loarą, np. Château Pétrus z Pomerol ma  zwykłe, proste zabudowania, ale położone w bardzo prestiżowej terroir; … Więcej château →

→ metoda Charmata

wino mające styl i charakter winorośli, z której powstało, rocznika, terroir, osobliwego starzenia itp.; dosyć szerokie określenie często używane, by uniknąć zbyt szczegółowego opisu; stosowane także dla wyrażenia niezwykłego aromatu wyróżniającego dane wino … Więcej charakterystyczne →

→ odmianowe, odmianowy charakter

in. osobowość; określenie wina z wyraźnymi, wyróżniającymi się cechami odnoszącymi się przede wszystkim do jego stylu, oryginalności, siły, równowagi i cech odmianowych; ch. nie ma nic wspólnego z jakością wina; wino bez ch. może uchodzić za nudne, stłumione; … Więcej charakter →

(fr.) dawne określenie temperatury pokojowej rzadko przekraczającej 18°C → szambrowanie

(fr.) naziemna piwnica (w odróżnieniu od cave) do przechowywania i starzenia wina, czasami także do fermentacji, szczególnie w Bordeaux (wysoki poziom wód gruntowych) oraz zachodniej i centralnej Francji; c. i cave często używa się zamiennie; pracą w piwnicy kieruje mistrz … Więcej chai →

(wł.) różowe wino z wiśniowymi refleksami; wina z taką adnotacją na etykiecie można spotkać m.in. w AOP Montepulciano d’Abruzzo, gdzie jest nazwą chronioną