FESTUS Wine & Spirits since 1996 - sklep z winem

FESTUS - sklep z winami - importer win oraz alkoholi mocnych

choroby wina

najczęściej spowodowane rozwojem szkodliwych drobnoustrojów; jest ich wiele, m.in. choroba ciśnieniowa wywołana przez bakterie bacillus sporogenes vini i micrococcus sporogenes vini: bakterie te, rozkładając kwas winny, wytwarzają dużą ilość dwutlenku węgla (CO2), co oprócz wysycenia wina gazem może doprowadzić do rozerwania butelki, inną ch.w. jest gorzknienie wina wywołane przez bakterie, prawdopodobnie będące efektem rozkładu gliceryny; kolejna to odkwaszanie wina wywołane przez bakterie rozkładające kwasy i CO2; bakterie mogą wywoływać wiele innych ch.w. powodujących, że będzie miało ono np. smak pleśniowy, mysi, zjełczały; bakterie; bakterie octowe

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

POKAŻ: