Archiwum wpisów autora: Piotr Zastróżny

określenie często używane podczas degustacji w odniesieniu do wina przyjemnego, pociągającego, zrównoważonego, ale nie zawsze oznacza wino wielkie lub złożone; wytworne

wino pozbawione bukietu, charakteru, świeżości, niezdefiniowane (zdefiniowane), wino, które utraciło kolor, owocowość i smak, zwykle z powodu wieku; określenia bliskoznaczne: spłowiałe, blade, zwiędłe, zgasłe

dystyngowane

fermantacja wtórna

odpychające, fatalne, bardzo złe, nieprzyjemne wino, które cechuje wysoka kwasowość i agresywne taniny; takie wino powstaje zwykle z niedojrzałych winogron

wino godne podziwu, okrągłe, bogate, oferujące atrakcyjną suknię, złożone aromaty, szlachetne, gładkie taniny

aromat kwiatowy występujący w niektórych bardzo aromatycznych winach białych; często łączy się z aromatem ściółki leśnej i humusu; pojawia się w winach mięsistych i skoncentrowanych; aromatów rodziny

próg percepcji

odczuwanie wina, które może być: zamknięte, pospolite, proste, oryginalne, eleganckie, rasowe, szlachetne, wykwintne, bogate, chude, małe, agresywne, miękkie, kruche, mięsiste, mocne, dobrze zbudowane itd.

wrażenia postrzegane przez błonę śluzową jamy ustnej: języka, policzków i podniebienia; temperatura i konsystencja wina są wrażeniami dotykowymi; dotykowe cechy wina

niuans aromatyczny z rodziny aromatów balsamicznych lub eterycznych, charakterystyczny dla dojrzałych, białych win moelleux, szczególnie z takich odmian, jak chenin blanc czy sémillon, wielkich tokajów, wielu win niemieckich i austriackich; pojawia się w stosunkowo słodkich … Więcej wosk pszczeli →

intensywny, trwały, przyjemny, miły zapach lub aromat wina