pojęcie wieloznaczne; określa wino o wysokim stężeniu alkoholu oraz charakter wina, pewną jakość smakową związaną bezpośrednio z fermentacją alkoholową, przyjemnie gryzącą, właśnie dzięki wysokiej zawartości alkoholu oraz kwasu bursztynowego; kojarzy się z mocą wina, jego wigorem, jest przeciwieństwem wina słabego; oznacza wina wyróżniające się ciałem, kolorem i smakiem, ale bez
in. oszałamiające, podniecające, dosyć mocne; określenie używane do opisu wina bogatego w alkohol wyczuwalny w jego zapachu; termin zasadniczo pozytywny pod warunkiem, że cecha ta nie przytłacza, nie narusza równowagi trunku, czyli zawartość alkoholu nie jest nadmierna i nie daje odczucia ciężkości, nie jest zbyt męcząca dla podniebienia; gorące; alkohol
określenie implikujące intensywny charakter wina odczuwany w jamie ustnej; termin wieloznaczny, używany jednak bardziej w kontekście win czerwonych niż białych; wskazuje na wino o dobrej budowie, solidnej zawartości tanin, kwasów, wyraźnie alkoholowe (w tym gliceryna), pełne smaku, stanowcze na podniebieniu, niezbyt miękkie; przeciwieństwo wina delikatnego, słabego, wiotkiego; m. postrzega się
specyficzny aromat wina; → winne
in. gorące lub palące, dające wrażenie ciepła, bardzo bogate w alkohol, niezrównoważone, sprawiające wrażenie ciężkiego, mało eleganckiego; charakter większości win z gorącego klimatu, w klimacie bardziej umiarkowanym wina takie cechują się niższą kwasowością; jako termin degustacyjny ma zwykle znaczenie pejoratywne; a. może oznaczać także brak równoważących go smaków, przede wszystkim
