Ca Botta Amarone della Valpolicella Cajo 2016 Magnum

Ca Botta to innowacyjna włoska winnica specjalizująca się w produkcji wytrawnych win z podsuszanych winogron. Tworzy doskonale zrównoważone, aromatyczne, eleganckie czerwone wina, a także zwiewne i pełne finezji wina białe. Za sprawą doświadczenia, tradycji oraz własnych technologii winiarskich (korzystają z własnego opatentowanego zbiornika Fermentino Ca’Botta) ich wina każdego roku zyskują wysokie noty od krytyków. A co najważniejsze - uwielbiane są przez miłośników wina.

Amarone Cajo, ma to czego poszukują smakosze mocnych, skoncentrowanych i zdecydowanych win. Jak na amarone przystało wino tworzone jest metodą appassimento, czyli grona do jego produkcji najpierw są suszone (w przypadku Cajo, aż 100 dni), by dopiero z „rodzynek” wycisnąć moszcz. Następnie przechodzi dwie fermentacje, alkoholową i malolaktyczną. Ta ostatnia łagodzi wino, nadaje mu aksamitnej struktury oraz niepowtarzalnych smaków i aromatów. Przed butelkowaniem wino dojrzewało 12 miesięcy w 225 litrowych beczkach z dębu amerykańskiego.

Uwodzi niezwykle złożonym i intensywnym aromatem jeżyn, wiśni, zielonego pieprzu, ciemnej czekolady, przypraw śródziemnomorskich i kwiatów porastających dzikie łąki. W ustach gęste, pełne, cudownie sycące o długim wręcz dymnym finiszu. Odnajdziemy smaki cierpkich jeżyn, dojrzałych wiśni, gorzkiej czekolady, tymianku, rozmarynu, miodu gryczanego i likieru migdałowego.

Idealne do: dziczyzny, jagnięciny, wołowiny.