Bodegas Bhilar Carrakripan 2018

W samym sercu słynnego regionu winiarskiego Rioja, w podregionie Rioja Alavesa, osłoniętego masywem górskim Sierra de Cantabria, położone jest malownicze miasteczko, Elvillar. W nim mieści się dom i pierwsza winnica małżeństwa Melanie Hickman i Davida Sampedro. Nie od dziś wiadomo, że w Rioja Alavesa tworzone są jedne z piękniejszych win z tempranillo, wyróżniają się intensywnym aromatem i długowiecznością. Zaś w obrębie Elvillar, rosną najstarsze winorośle w regionie. Takie połączenie sprzyja produkcji win jakościowych. A jak dołączymy do tego filozofię tworzenia win, wyznawaną przez właścicieli Bodegas Bhilar, otrzymamy wina niemalże doskonałe.



Od 1999 roku David Sampedro prowadzi biodynamiczną uprawę winorośli. W 2014 roku sprzedał ciężkie maszyny rolnicze, by zastąpić je końmi i własną ciężką pracą. Wszystko po to by lepiej poznać środowisko, w którym dojrzewają grona do produkcji ich wspaniałych win. W ofercie znajdziemy kilka ciekawych projektów jak np. Phinca San Julián, które powstaje ze starych winorośli rosnących na pojedynczej parceli, czy Kha Mé, białe wino dojrzewające w amforach.

Bodegas Bhilar Carrakripan to arcyciekawy kupaż viura (90%), malvasia (6%) i grenache blanc (4%). Grona pochodzą ze starych około 50 letnich krzewów i uprawiane są przy zachowaniu przepisów upraw biodynamicznych. Połowa moszczu przechodzi powolną, spokojną fermentację, gdy druga połowa fermentuje ze skórkami. Kiedy proces fermentacji się zakończy, wino łączy się i przez rok dojrzewa w dębowych beczkach na osadzie z drożdży. Następnie przelewane jest do 500 litrowych beczek z dębu francuskiego i dojrzewa kolejny rok przed zabutelkowaniem. Uwodzi aromatem żółtych kwiatów, rumianku, ziół. Usta bardzo wytrawne, harmonijne, doskonale zbalansowane z przewagą ziołowych smaków.

Idealne do: tłustych ryb, krewetek.

Edycja limitowana do 2330 butelek.