W średniowiecznej Hiszpanii panował zwyczaj oddawania niewielkiej części ziemi zakonnikom w zamian za ich pracę oraz modlitwę. Stąd określenie tego miejsca Pago de Los Capellanes, czyli „ziemia zakonników”. W XIX wieku winnicę wraz z przyległym klasztorem znacjonalizowano.
Dzisiejsza winnica Pago de Los Cappelanes powstała w latach osiemdziesiątych XX wieku i stała się jedną z najwybitniejszych w Ribera del Duero.
