Archiwum wpisów autora: Piotr Zastróżny

(fr.) kir

cypryjskie, słodkie wino wytwarzane z winogron suszonych na słońcu; to najbliższe czasom starożytnym wino obecnie nie jest w modzie; część wina jeszcze dzisiaj fermentuje w glinianych zbiornikach zakopanych w ziemi; dojrzewa przez wiele lat w beczkach na świeżym powietrzu aż ulegnie … Więcej commandaria →

(fr.) klarowanie

(port.) porto colheita

(port.) madera colheita

(port.) rocznik; porto colheita; madera colheita

(fr.) stare, francuskie określenie używane przez Dom Perignona dla opisania filtrowania liqueur de tirage, który był jego sekretem (dosage de tirage); Dom Perignon przygotowywał swój liqueur de tirage, rozpuszczając w ok. 0,5 l wina 1 … Więcej colature →

niedrogie, łatwe w piciu wina na codzienny użytek; jug wine

(fr.) skr. od coopérative-manipulante

(fr.) specyficzne, głównie burgundzkie określenie pojedynczej winnicy lub części winnicy o wyjątkowych cechach gleby, nasłonecznienia, mikroklimatu, topografii itp., które nadają winom szczególnego charakteru; c. na ogół jest mniejszą częścią (ale rejestrowaną w urzędzie katastralnym) … Więcej climat, climat bourguignon...