2017-01-03

pikantne

powszechne określenie wrażeń smakowych potraw wywołane przez mocne przyprawy, np. chili, czarny pieprz, imbir itp.; w krajach azjatyckich pikantność czy ostrość tradycyjnie uważana jest za podstawowy smak; wina p. mają pożądaną świeżość, dobrą kwasowość, są owocowe, … Więcej →

pikantne was last modified: 3 stycznia, 2017 by Piotr Zastróżny

2016-12-15

korzenne

aromaty korzenne, niuanse aromatyczne przypominające całą gamę przypraw, często nieco ostrych, pikantnych, stosowanych w kuchni oraz cukiernictwie; określenie różnych egzotycznych posmaków odmiennych niż owocowe, ziemiste, zwierzęce; jest to bardzo specyficzna cecha wina, która … Więcej →

korzenne was last modified: 15 grudnia, 2016 by Piotr Zastróżny

2016-12-31

aromaty korzenne

in. przyprawowe; kategoria aromatów zawierająca wszystkie przyprawy używane w kuchni, które dawniej dostępne były w tzw. sklepach kolonialnych, z wyjątkitm ziół; przyprawy są częścią roślin aromatycznych o szczególnie silnym smaku lub aromacie; należą do nich m.in.: pieprz, … Więcej →

aromaty korzenne was last modified: 31 grudnia, 2016 by Piotr Zastróżny