duży, niestandardowy zbiornik do przechowywania, fermentacji, dojrzewania, transportu lub mieszania wina; może być epoksydowy, cementowy, kamienny, z dębu (foudre) lub stali; bywają k. o pojemności 2000 hl i więcej; w jednej z argentyńskich firm winiarskich używa się k. o pojemności 50 000 hl (!), w której można by urządzić przyjęcie
(fr.) baryłka o niesprecyzowanej pojemności do przechowywania i starzenia wina; często pojawia się na etykietach butelek w określeniu „elevé en fût de chêne” (czyli wino poddane procesowi élevage w dębowych beczkach); bordoska barrique ma pojemność 225 l (1/4 tonneau), beczka z cognac zawiera 350 l, burgundzka piece ma 228 l;
(ang.) duża beczka → bota, pipa, pipe
genialny wynalazek galijski, który zastąpił starożytne amfory w transporcie spożywczym; pojemniki, zwykle dębowe, różnej wielkości (istnieje ok. 160 rozmiarów, o najróżniejszych nazwach) do fermentowania, transportu, przechowywania, obecnie głównie do starzenia wina; z nowej dębowej b. przenikają do wina taniny i aromat wanilii; im b. mniejsza, tym efekt jest silniejszy; stare,
