Złożone chardonnay z pojedynczej winnicy położonej w cenionej doinie Wairau. Jego fermentacja i dojrzewanie odbyło się w 225-litrowych beczkach z francuskiego dębu (14 miesięcy). Dodatkowo wino przeszło fermentację malolaktyczną, która nadała winu łagodności i krągłości. Wino odznacza się nutami empireumatycznymi (pieczony chleb, dym węgla drzewnego), dojrzałej brzoskwini, wanilii i nerkowców. W ustach jest obfite, szlachetne, pełne głębi. Idealne jako aperitif.
David Clouston to utalentowany i pełen zapału winiarz, wytwórca win z Nowej Zelandii, założyciel i siła twórcza marek Two Rivers oraz Black Cottage. Produkuje wina w słynnym Marlborough (tam się wychował), ma też winnice w Central Otago. Prawie trzydzieści lat doświadczenia, odważne podejście do winogrodnictwa i chęć przekraczania granic – te cechy powodują, że wina Davida są wyrafinowane, a jednocześnie niesamowicie pijalne. Poza cenionym na całym świecie sauvignon blanc, jego winnice obsadzone są odmianami pinot noir, chardonnay oraz riesling.