Eleganckie pinot noir, które przeszło naturalną fermentację alkoholową na rodzimych drożdżach. Przed butelkowaniem dojrzewa w dużych, 4500-litrowych beczkach przez 11 miesięcy. Charakteryzuje się aromatami dojrzałej śliwki, słodkiej wiśni, tytoniu i leśnego runa. Na podniebieniu ma łagodną strukturę i świetną głębię oraz nuty owoców leśnych i świeżych ziół.
Idealne do: dań z dziczyzny, wołowiny, dojrzałych serów.
David Clouston to utalentowany i pełen zapału winiarz, wytwórca win z Nowej Zelandii, założyciel i siła twórcza marek Two Rivers oraz Black Cottage. Produkuje wina w słynnym Marlborough (tam się wychował), ma też winnice w Central Otago. Prawie trzydzieści lat doświadczenia, odważne podejście do winogrodnictwa i chęć przekraczania granic – te cechy powodują, że wina Davida są wyrafinowane, a jednocześnie niesamowicie pijalne. Poza cenionym na całym świecie sauvignon blanc, jego winnice obsadzone są odmianami pinot noir, chardonnay oraz riesling.