+48 792 522 423

Calem Porto LBV 2019

114,00 zł

Brutto

Punktacja

Mundus Vini

MVGold

Vivino

VV4,0

OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:: Calem
KRAJ:: Portugalia
REGION:: Douro
AOC:: Porto
KOLOR:: czerwone
TYP:: słodkie
ROCZNIK:: 2019
SZCZEP:: sousao, touriga franca, touriga nacional
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:: 20 %
POJEMNOŚĆ:: 75 cl
RODZAJ PRODUKTU:: Wino wzmacniane

Cálem Porto LBV 2019. Late Bottled Vintage — porto z jednego rocznika, ale dojrzewające dłużej w drewnie niż vintage port: cztery do sześciu lat w beczkach, zanim trafi do butelki. Dzięki temu jest gotowe do degustacji od razu po otwarciu, bez dekantacji i bez czekania. Sousão, touriga franca i touriga nacional z rocznika 2019 — roku, który w Douro dał wina o czystym, skoncentrowanym owocu i dobrej świeżości. Kolor głęboki rubinowy z fioletowymi refleksami. W aromacie kompot z czarnych owoców, śliwki, labdanum i biały pieprz. W ustach pełne młodości — ciemna czekolada i lukrecja splatają się z eleganckimi, dobrze wkomponowanymi taninami. Zakończenie długie, z nutą kakao. Porto, które łączy charakter wina rocznikowego z wygodą — otwierasz i degustujesz.

Idealne do: filet mignon, mocniejsze dania mięsne, czekoladowe desery, sery o średniej intensywności. Świetnie sprawdza się też przy sernikach z czekoladą lub ciastach z gruszką.

Cálem to jeden z najbardziej rozpoznawalnych domów porto, założony w 1859 roku przez António Alvesa Cálema. Początkowo firma eksportowała wina stołowe do Brazylii — statki wracały z drewnem, z którego zaczęto robić beczki, co przypadkiem wciągnęło Cálem w produkcję porto. Od 1998 roku dom należy do Kopke Group, obok takich marek jak Kopke i Burmester. Winogrona pochodzą z winnicy Quinta da Arnozelo w Douro Superior — 200 hektarów na stromych, łupkowych zboczach nad rzeką Douro, klasyfikowanych w najwyższej kategorii „A".

Najczęstsze pytania:

Czym LBV różni się od vintage porto?
Oba pochodzą z jednego rocznika, ale dojrzewają inaczej. Vintage port spędza tylko dwa lata w beczce, a potem dojrzewa latami w butelce — wymaga dekantacji i cierpliwości. LBV dojrzewa cztery do sześciu lat w drewnie i jest gotowe od razu po otwarciu. To porto rocznikowe bez ceremonii.

Czy LBV nadaje się do leżakowania?
Większość LBV, w tym Cálem, jest filtrowane przed butelkowaniem i pomyślane do degustacji od razu. Może spokojnie poczekać kilka lat, ale nie zyska tyle złożoności co vintage port leżakujące dekadami. Najlepiej smakuje w ciągu kilku lat od zakupu.

Z czym łączyć Cálem LBV 2019?
Mocniejsze dania mięsne — filet mignon, pieczeń. Czekoladowe desery — sernik z ciemną czekoladą, ciasto z gruszką i kakao. Sery o średniej intensywności. Wino ma wystarczająco dużo ciała i tanin, żeby trzymać obok wyrazistych smaków, ale nie jest tak ciężkie jak vintage port.

Zobacz także