+48 792 522 423

Calem Porto White & Dry

69,00 zł

Brutto

OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:: Calem
KRAJ:: Portugalia
REGION:: Douro
AOC:: Porto
KOLOR:: białe
TYP:: słodkie
SZCZEP:: malvasia fina, codega, donzelinho, esgana cao
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:: 19,5 %
POJEMNOŚĆ:: 75 cl
RODZAJ PRODUKTU:: Wino wzmacniane

Cálem Porto White & Dry. Białe porto w najlżejszej, najbardziej wytrawnej wersji, jaką oferuje ta kategoria — choć wciąż z wyczuwalną słodyczą w tle. Z odmian malvasia fina, rabigato i viosinho, dojrzewające w dużych beczkach dębowych i zbiornikach ze stali. W aromacie nuty kwiatowe, gruszka, zielone jabłko, brzoskwinia i delikatny akcent migdałów. W ustach gładkie i orzeźwiające — z owocowym miąższem, lekką okrągłością i żywą kwaskowością, która nadaje mu lekkość. Zakończenie owocowe, czyste i średnio długie. Wino stworzone na aperitif — schłodzone albo z tonikiem i plasterkiem grejpfruta.

Idealne do: aperitif, lekkie przekąski, owoce morza, orzechy, sery miękkie. Świetnie sprawdza się też jako baza drinka — z tonikiem, kostkami lodu i cytrusem.

Cálem to jeden z najbardziej rozpoznawalnych domów porto, założony w 1859 roku przez António Alvesa Cálema. Początkowo firma eksportowała wina stołowe do Brazylii — statki wracały z drewnem, z którego zaczęto robić beczki, co przypadkiem wciągnęło Cálem w produkcję porto. Od 1998 roku dom należy do Kopke Group, obok takich marek jak Kopke i Burmester. Winogrona pochodzą z winnicy Quinta da Arnozelo w Douro Superior — 200 hektarów na stromych, łupkowych zboczach nad rzeką Douro, klasyfikowanych w najwyższej kategorii „A".

Najczęstsze pytania:

Jak podawać białe porto Cálem?
Schłodzone do 6–8°C, samo jako aperitif. Albo z tonikiem, kostkami lodu i plasterkiem grejpfruta lub pomarańczy — to klasyczny portugalski sposób na upalne popołudnie.

Czy białe porto to wino wytrawne?
Nie do końca. Porto z definicji ma resztkowy cukier, bo fermentacja jest zatrzymywana przez dodanie aguardente. White & Dry jest jednym z bardziej wytrawnych białych porto na rynku, ale nadal ma lekką słodycz w tle — dlatego tak dobrze sprawdza się z tonikiem, który ją równoważy.

Czym białe porto różni się od czerwonego?
Białe porto powstaje z białych odmian winogron — malvasia fina, rabigato, viosinho — i dojrzewa krócej niż większość czerwonych. Jest lżejsze, bardziej kwiatowe i owocowe. Czerwone porto, nawet najprostsze ruby, ma więcej ciała, ciemnych owoców i taninów.

Zobacz także