2017-01-04

spalenizna, przypalone

aromat empireumatyczny, sztuczny zapach lub smak pochodzący od karmelu z opalonej beczki; stopień opalenia beczki zależy od tego, jakie wino chce się osiągnąć; ten sam zapach i smak mogą mieć wina, które doznały … Więcej →

spalenizna, przypalone was last modified: 4 stycznia, 2017 by Piotr Zastróżny

2017-01-03

przypalone

niezbyt precyzyjne wyrażenie używane dla określenia zapachu wina, od karmelu po palone drewno; może to być efekt przejrzałych winogron, wysokiej temperatury w czasie winobrania lub przebywania wina w wysokiej temperaturze; grzanka; aromaty empireumatyczne; kawa; oloroso; … Więcej →

przypalone was last modified: 3 stycznia, 2017 by Piotr Zastróżny

2017-01-06

prażenie

aromaty empireumatyczne obecne w rozwiniętych, białych i czerwonych winach; nuty prażenia są przywilejem win wysokiej jakości w ich apogeum; są częstsze w winach czerwonych niż białych, chociaż aromaty pieczonego chleba czy grillowanych migdałów nie są obce znakomitym winom białym, … Więcej →

prażenie was last modified: 6 stycznia, 2017 by Piotr Zastróżny