2016-12-15

dosage de tirage

(fr.) lub liquer de tirage, mieszanina syropu z trzciny cukrowej i drożdży dodawana do bazowego wina przy produkcji szampana w celu spowodowania wtórnej fermentacji w butelce; podczas d.t. tworzą się bąbelki dwutlenku węgla oraz około 1,5% alkoholu (cukier w ilości 4 g/l wina generuje ciśnienie około 1 kg); dosage d’expedition;
dosage de tirage was last modified: 15 grudnia, 2016 by festus_admin
2016-12-16

dosage d’expedition

(fr.) lub liquer d’expédition, likier uzupełniający, mieszanina starego wina i cukru trzcinowego (czasami uzupełniona spirytusem winnym) dodawana do szampana w procesie jego produkcji, po usunięciu osadu z butelki (degorgement); dodanie do szampana odpowiedniego d.e. tworzy właściwy mu styl szampana (musującego wina); obecne przepisy unijne ustanowiły nowe normy d.e. dla odpowiednich
dosage d’expedition was last modified: 16 grudnia, 2016 by festus_admin