delikatne określenie wina bardzo ściągającego, z zielną nutą, o przesadnej, tanicznej strukturze, wysokiej kwasowości, znacznej zawartości alkoholu i rustykalnym smaku; niekoniecznie nieprzyjemne, niekiedy pospolite i grubiańskie; wino dostarczające wrażenia ekstremalnej wytrawności na podniebieniu, niezbyt miłe …
Więcej szorstkie, szorstkość → na ogół liche wino, któremu brak subtelności, delikatności, miękkości, twarde, ascetyczne, jeszcze bez rozwiniętego bukietu, introwertyczne; bez dominanty owocowej; zwykle wino młode i nierozwinięte, o wysokim stężeniu agresywnych tanin, alkoholu i kwasów, wino o niezrealizowanym potencjale; często …
Więcej surowe → przeciwieństwo wina dystyngowanego, wytwornego, wyrafinowanego, szlachetnego, rasowego; wino pospolite, marne, bez wdzięku, bez klasy, najczęściej mocno cierpkie i ściągające, bez zalet; nie należy mylić z prostym
cecha win powodująca uczucie obkurczenia się naczyń krwionośnych w jamie ustnej; jak większość wyrażeń degustacyjnych nie jest ono jednoznaczne; w najłagodniejszej formie może oznaczać wino o nieprzyjemnejdominancie kwasów i tanin, ze szczyptą agresywności, nieco gorzkie i zielone …
Więcej ostre, ostrość → grubiańskie; pospolite; prostackie; wyrażenie negatywne
bardzo ostre, ściągające, taninowe wino, zwykle także o wysokiej zawartości alkoholu; wina n. mają tak dużo tanin, że jest mało prawdopodobne, by złagodniały z wiekiem; szorstkie; rustykalne
