(fr.) ściąganie wina; obciąg
obciąg
obciąg, jedna z metod klarowania wina; stabilizacja
operacja wykonywana po fermentacji alkoholowej polegająca na przemieszczeniu win białych do nowych pojemników oraz win czerwonych po poddaniu procedurom écoulage; celem o. jest oddzielenie czystego wina od osadu; jedna z tradycyjnych i najbardziej pracochłonnych metod klarowania wina polegająca …
Więcej obciąg →