Archiwum wpisów tagu: piquant

nadmiar dwutlenku węgla w winie niemusującym powoduje, że lekko szczypie ono w język; nie należy zjawiska tego utożsamiać z kwaskowatością wina; ?sz. są także młode, białe wina o pozytywnej, stanowczej owocowości i kwasowości; pozytywna cecha młodych win, które … Więcej szczypiące →

powszechne określenie wrażeń smakowych potraw wywołane przez mocne przyprawy, np. chili, czarny pieprz, imbir itp.; w krajach azjatyckich pikantność czy  ostrość tradycyjnie uważana jest za podstawowy smak; wina p. mają pożądaną świeżość, dobrą kwasowość, są owocowe, … Więcej pikantne →

cierpkie, kwaskowe, przyjemnie podrażniające nos i podniebienie na skutek obecności niewielkiej ilości dwutlenku węgla (CO2), mniejszej niż w winach musujących czy pétillant; dobra cecha młodych vinho verde; w czerwonych winach o dużym potencjale starzenia cecha ta jest … Więcej kłujące →