2017-01-03

pieprzowe, pieprzne

rodzaj trudnej do zdefiniowania surowej szorstkości z powodu niedojrzałości składników wina, które nie miały wystarczająco dużo czasu, by się zharmonizować; zauważyć tę cechę można m.in. w porto ruby, porto rocznikowym i w wielu młodych czerwonych winach; cechę tę posiada wiele … Więcej →

pieprzowe, pieprzne was last modified: 3 stycznia, 2017 by Piotr Zastróżny

2017-01-03

ostre, ostrość

cecha win powodująca uczucie obkurczenia się naczyń krwionośnych w jamie ustnej; jak większość wyrażeń degustacyjnych nie jest ono jednoznaczne; w najłagodniejszej formie może oznaczać wino o nieprzyjemnejdominancie kwasów i tanin, ze szczyptą agresywności, nieco gorzkie i zielone … Więcej →

ostre, ostrość was last modified: 3 stycznia, 2017 by Piotr Zastróżny