Archiwum wpisów tagu: mellow

(wł.) półwytrawne, bardziej jednak zbliżone do francuskiego moelleux

(fr.) dwuznaczne określenie często pojawiajace się na etykietach win francuskich; może określać wino białe bez zdefiniowanego stopnia słodkości, o zawartości cukru resztkowego w przedziale 13–45 g/l, pośrednie między półwytrawnym a likierowym; określenia tego używają Francuzi … Więcej moelleux →

wino o jedwabistej, aksamitnej teksturze, okrągłe na podniebieniu, pozbawione agresywnych, twardych tanin (czerwone), w którym cukier i alkohol dominują nad taninami i kwasowością; wino, którego smakowanie nie jest wstrząsem dla podniebienia: jest przyjazne w ustach, atrakcyjne, smaczne, stosunkowo … Więcej miękkie, miękkość →

podczas starzenia wino traci ostrość i wigor z powodu utleniania oraz na skutek polimeryzacji tanin; ł. wino to wino w szczycie dojrzałości, mało zdecydowane, mało asertywne, któremu brak trochę charakteru z powodu nieco niskiej kwasowości; wino bez twardości, … Więcej łagodne →

pozytywne określenie wina dojrzałego, łagodnego, pozbawionego szorstkości, krągłego, zrównoważonego (równowaga), gotowego do picia, ale nie wiotkiego (!); wino o przyjemnej charakterystyce kojarzonej z dojrzałością i wiekiem; cecha istotnie związana z alkoholem, gliceryną i cukrem owocowym

w sensie degustacyjnym moment, kiedy wszystkie elementy składowe wina są w pełni rozwinięte i zharmonizowane, a wino osiągnęło optymalne możliwości smakowe i aromatyczne; synonim apogeum; d. jest jednym z kluczowych, decydujących wskaźników oceny wina; wino rozkwitłe, gotowe … Więcej dojrzałe, dojrzałość →