Archiwum wpisów tagu: matiere

jako wyrażenie degustacyjne określa strukturę wina; potężne, dobrze zbudowane, określane jest także jako mâché lub wino z ciałem, wypełniające usta, dające na podniebieniu wrażenie objętości, pewnej spójności między alkoholem, gliceryną i suchym ekstraktem; … Więcej mięsiste →

termin degustacyjny określający konsystencję, gęstość, zwartość, moc, intensywność wina, będący kombinacją wielu elementów, w tym alkoholu, ekstraktu, gliceryny i kwasów: w zależności od ich proporcji wino może być ciężkie lub lekkie; termin często używany … Więcej ciężar wina →

syntetyczne określenie treściwości wina, ekstraktu, owocu i mocy alkoholu, które razem dają na podniebieniu wrażenie ciężaru oraz bogactwa jako efektu gęstości lub lepkości; c. jest najważniejszym kryterium oceny jakości wykwintnego, właściwie każdego wina; … Więcej ciało →