Archiwum wpisów tagu: gout de pourri

wino o smaku i zapachu pleśni; najczęściej spowodowane jest gronami porażonymi szarą pleśnią lub długim kontaktem z powietrzem powodującym rozkład wina przez bakterie; wino takie charakteryzuje się niską kwasowością, niewielkim stężeniem alkoholu i tanin; spleśniałe; … Więcej zgniłe →

wino nieświeże, o zapachu pleśni (nieco bardziej suchej), zbliżone do wyrażenia spleśniałe; wino, które może być wynikiem fermentowania spleśniałych winogron lub dojrzewania w niezbyt czystej beczce; wpływ na ten smak i zapach może mieć także … Więcej stęchłe →