wino o wyrazistym bukiecie i przyjemnym, mocno określonym smaku, jeszcze nieco twarde, ale przyjemne; przeciwieństwo wina wiotkiego
wino niemające jeszcze właściwej mu ekspresji, które nie może ujawnić swego aromatu i/lub smaku; określenie dotyczy przede wszystkim win długo dojrzewających, wysokiej jakości, które z uporem pozostają twarde podczas wielu lat, w oczekiwaniu na swoje …
Więcej zamknięte → wino z drastycznie zaznaczonymi taninami i (lub) podwyższoną kwasowością, pełne ciała, zdecydowanie niedojrzałe, chociaż niekoniecznie młode; wino, któremu brak łagodności czy miękkości, cierpkie, nierozwinięte, nieprzyjemne w kontakcie z podniebieniem; wino, w którym nadmierna kwasowość nie jest zrównoważona …
Więcej twarde, twardość → określenie implikujące intensywny charakter wina odczuwany w jamie ustnej; termin wieloznaczny, używany jednak bardziej w kontekście win czerwonych niż białych; wskazuje na wino o dobrej budowie, solidnej zawartości tanin, kwasów, wyraźnie alkoholowe (w tym gliceryna), …
Więcej mocne, moc → (wł.) posiadłość wytwarzająca wino z własnych lub w większości z własnych winogron; → tenuta vinicola