aromat roślinny przypominający zapach lub smak świeżych, suszonych, konkretnych lub nieokreślonych ziół i liści; zapach łatwo zauważalny w sauvignon blanc znad Loary (sancerre), z winnicy w regionie Rueda, ale także w cabernet sauvignon (w którym postrzegany jest jako charakterystyczny dla tej odmiany) i w mniejszym natężeniu w merlotach; wśród z.
aromaty korzenne, niuanse aromatyczne przypominające całą gamę przypraw, często nieco ostrych, pikantnych, stosowanych w kuchni oraz cukiernictwie; określenie różnych egzotycznych posmaków odmiennych niż owocowe, ziemiste, zwierzęce; jest to bardzo specyficzna cecha wina, która staje się coraz bardziej intensywna w miarę starzenia w butelce; występuje w różnych białych i czerwonych winach
in. przyprawowe; kategoria aromatów zawierająca wszystkie przyprawy używane w kuchni, które dawniej dostępne były w tzw. sklepach kolonialnych, z wyjątkitm ziół; przyprawy są częścią roślin aromatycznych o szczególnie silnym smaku lub aromacie; należą do nich m.in.: pieprz, pieprz zielony, koper, goździki, lukrecja, cedr, anyż, cynamon, imbir, wanilia, szafran, bazylia, tymianek,
