syn. wina żywego, świeżego, jędrnego, zdecydowanego, z charakterem, z wigorem, o wyraźnej kwasowości (ale nie nadmiernej), jest atrybutem win białych; prawie zrównoważone (równowaga), ale potrzebujące jeszcze trochę czasu, by dojrzeć; wino kwaskowe i jednocześnie ze szczyptą słodyczy, łączące siłę i żywość
cecha win powodująca uczucie obkurczenia się naczyń krwionośnych w jamie ustnej; jak większość wyrażeń degustacyjnych nie jest ono jednoznaczne; w najłagodniejszej formie może oznaczać wino o nieprzyjemnejdominancie kwasów i tanin, ze szczyptą agresywności, nieco gorzkie i zielone (jak niedojrzałe jabłko); na ogół jednak określa się tak wino surowe, pozbawione subtelności,
cierpkie wino, z przewagą kwasów nad garbnikami, któremu brakuje owocowości, miękkości, giętkości, krągłości oraz głębi; cecha wytrawnych, zbyt młodych i zbyt kwaskowatych win ze słabych roczników; przeciwieństwo win okrągłych, miękkich, giętkich; surowe
