2017-01-04

rasowe, rasowość

abstrakcyjny termin opisujący wino subtelne, złożone, eleganckie, które osiągnęło klasyczne proporcje oraz granicę wysokiej jakości; r. mogą być zarówno konie i psy, jak i wino: jest ono wówczas typowe i oryginalne, wykwintne, pięknie ukształtowane, wyrafinowane, dystyngowane, z klasą; wino najlepszego pochodzenia, wytworzone z najlepszych odmian winorośli (tzw. szlachetnych), reprezentujące typowe
rasowe, rasowość was last modified: 4 stycznia, 2017 by festus_admin
2016-12-16

élevage

(fr.) procesowi é. poddaje się wina, które nie podlegają wczesnemu butelkowaniu, sprzedaży i konsumpcji w ciągu roku (młode wina); są to wina w zamierzeniu bardziej ambitne; zespół wszystkich procedur winiarskich między zakończeniem fermentacji alkoholowej i jabłkowo-mlekowej a zabutelkowaniem wina; należą do nich m.in. klarowanie, filtrowanie, stabilizacja, a przede wszystkim proces
élevage was last modified: 16 grudnia, 2016 by festus_admin