2017-01-03

szorstkie, szorstkość

delikatne określenie wina bardzo ściągającego, z zielną nutą, o przesadnej, tanicznej strukturze, wysokiej kwasowości, znacznej zawartości alkoholu i rustykalnym smaku; niekoniecznie nieprzyjemne, niekiedy pospolite i grubiańskie; wino dostarczające wrażenia ekstremalnej wytrawności na podniebieniu, niezbyt miłe … Więcej →

szorstkie, szorstkość was last modified: 3 stycznia, 2017 by Piotr Zastróżny

2016-12-08

gorzkość, gorycz, gorzki smak

jeden z 4 podstawowych smaków, które można znaleźć w wielu napojach; integralny smak win nie stanowi o jego wadzie, jeżeli jest umiarkowany i zrównoważony; źródłem g. smaku wina są głównie zawarte w nimtaniny, ale także różne sole, utlenione … Więcej →

gorzkość, gorycz, gorzki smak was last modified: 8 grudnia, 2016 by Piotr Zastróżny

2017-04-16

cierpkie

niezbyt przyjemne, kwaskowate, niedojrzałe wino, dosyć agresywne, o właściwościach ściągających, dające wrażenie suchości i szorstkości na podniebieniu z powodu nadmiaru kwasów lub tanin, ewentualnie ich obu razem; wino mocno drażniące kubki smakowe, w którym wyczuwa się … Więcej →

cierpkie was last modified: 16 kwietnia, 2017 by Piotr Zastróżny