2017-01-03

przenikliwe, przeszywające

określenie wina o dużej zawartości alkoholu, kwasów i estrów lotnych odczuwanych nosem; sugeruje wysoki poziom cierpkiego, kwaśnego smaku oznaczający brak równowagi między alkoholem i kwasowością, wskazuje także na wino chude; również wino o skoncentrowanym i mocnym … Więcej →

przenikliwe, przeszywające was last modified: 3 stycznia, 2017 by Piotr Zastróżny

2017-01-03

ostre, ostrość

cecha win powodująca uczucie obkurczenia się naczyń krwionośnych w jamie ustnej; jak większość wyrażeń degustacyjnych nie jest ono jednoznaczne; w najłagodniejszej formie może oznaczać wino o nieprzyjemnejdominancie kwasów i tanin, ze szczyptą agresywności, nieco gorzkie i zielone … Więcej →

ostre, ostrość was last modified: 3 stycznia, 2017 by Piotr Zastróżny