Monchiero Barolo Pernanno Riserva. Pernanno to cru Barolo w Castiglione Falletto - konkretne, oficjalnie wyznaczone miejsce pochodzenia winogron, czyli MGA. Winnica leży na północnej stronie Castiglione Falletto, na stromym zboczu o wschodniej ekspozycji, z glebami z gliny i niebieskoszarego margla. Powstaje tu nebbiolo o klasycznym, owocowym i eleganckim charakterze. Wino dojrzewa 3 lata w dużych beczkach ze sławońskiego dębu, a potem kolejne 2 lata w butelce, dlatego „Riserva” odnosi się tu do realnego czasu dojrzewania i spokojniejszego, bardziej złożonego stylu wina. To jedno z najwyżej ocenianych win Monchiero, ale najważniejsze jest to, co czuć w kieliszku: wiśnia, malina, płatki róży, zioła, przyprawy, skóra, tytoń i delikatny ziemisty akcent. W ustach wytrawne, świeże i dobrze zbudowane, z drobną taniną i głębią.
Pasuje do: wołowiny, jagnięciny, dziczyzny, kaczki, duszonego mięsa, steku, dań z truflą, risotta z grzybami, makaronów z ragù, parmezanu, pecorino i innych dojrzewających serów.
Monchiero to rodzinna winnica z Castiglione Falletto w Piemoncie, w samym sercu strefy Barolo. Rodzina przez pokolenia uprawiała winorośl w okolicach Montanello, a w latach 50. Remo i Maggiorino Monchiero zaczęli butelkować wina pod własnym nazwiskiem. Dziś producent pracuje na kilku ważnych parcelach, m.in. Montanello i Pernanno, pokazując nebbiolo w klasycznym, spokojnym stylu Castiglione Falletto. Wina powstają z szacunkiem dla tradycji regionu: dłuższa maceracja, dojrzewanie w dużych beczkach i czas w butelce są tu bardzo istotne. Obok Barolo powstają tu także wina z dolcetto, barbera i arneis - lokalnych odmian, bez których trudno opowiadać o Piemoncie.
Najczęstsze pytania:
Co oznacza Riserva w Barolo Pernanno?
Riserva oznacza dłuższe dojrzewanie. W przypadku Monchiero Pernanno wino dojrzewa 3 lata w dużych beczkach ze sławońskiego dębu, a potem kolejne 2 lata w butelce. Dzięki temu nebbiolo ma więcej czasu, żeby ułożyć taninę, rozwinąć aromaty i pokazać spokojniejszy, głębszy charakter.
Czym jest Pernanno w nazwie tego Barolo?
Pernanno to konkretne cru Barolo w Castiglione Falletto. W apelacji Barolo takie oficjalnie wyznaczone miejsca określa się skrótem MGA, od włoskiego Menzione Geografica Aggiuntiva, czyli dodatkowe oznaczenie geograficzne.
Do jakiego dania pasuje Barolo Pernanno Riserva?
Bardzo dobrym wyborem będzie wołowina z sosem, jagnięcina, dziczyzna albo dania z truflą. Pernanno Riserva ma taninę, kwaskowość, czerwony owoc, nuty ziół, przypraw i ziemi, więc dobrze odnajduje się przy głębszych, bardziej aromatycznych daniach. Klasycznie piemoncko: trufle, dojrzewający ser, ragù i spokojna kolacja bez pośpiechu.
