Chateau de Saint Cosme Cote Rotie 2023, Dolina Rodanu

389,00 zł

Brutto

Punktacja

Robert Parker

RP92/100

Wine Spectator

WS93/100

Vivino

VV4,2

OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:: Chateau Saint Cosme
KRAJ:: Francja
REGION:: Dolina Rodanu
AOC:: Cote-Rotie
KOLOR:: czerwone
TYP:: wytrawne
ROCZNIK:: 2023
SZCZEP:: Syrah
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:: 12,5 %
POJEMNOŚĆ:: 75 cl
RODZAJ PRODUKTU:: Wino

Saint Cosme Côte-Rôtie. Côte-Rôtie — Opalony Stok — to nazwa, która mówi wszystko o tym miejscu. Winnice wspinają się po stromych, łupkowych zboczach nad rzeką Rodan pod nachyleniem sięgającym 55 stopni — zbiory wyłącznie ręczne. Inaczej się nie da. To jedno z najtrudniejszych i jednocześnie najbardziej fascynujących miejsc do uprawy winorośli na świecie. Saint Cosme używa tu wyłącznie sérine — starożytnej, lokalnej formy syrah, która niemal zniknęła z winnic Côte-Rôtie. Wina są bardziej aromatyczne i delikatniejsze niż współczesne syrah — owoce pestkowe, kwiaty, a pod tym grafit i dym. Całe grona fermentują razem z szypułkami na dzikich drożdżach — to kolejna warstwa złożoności. 12 miesięcy w beczkach, bez filtracji. W nosie wędzony boczek, fiołek, piwonia. Na podniebieniu eleganckie, z jedwabnymi taninami. Wino wymaga cierpliwości — najlepiej otworzyć je dzień przed degustacją.

Idealne do: jagnięciny z ziołami, dziczyzny, wędzonego mięsa, pieczonej kaczki i dojrzałych serów.

Château de Saint Cosme znajduje się w sercu apelacji Gigondas, z historią sięgającą 1570 roku — od prawie pięciu stuleci w rękach tej samej rodziny. Na terenie posiadłości zachowała się winiarnia z czasów rzymskich z kamiennymi kadziami wykutymi w skale. Gleby Saint Cosme to geologiczna mozaika u podnóża Dentelles de Montmirail — chłodny mikroklimat sprawia, że winogrona dojrzewają tu wolniej, co przekłada się na wyjątkową świeżość i elegancję win. Louis Barruol, właściciel i twórca win Saint Cosme w piętnastym pokoleniu, jest uważany za jedną z czołowych postaci w Dolinie Rodanu. Jest też współzałożycielem Forge Cellars — winnicy w Finger Lakes w stanie Nowy Jork.

Najczęstsze pytania:

Co to jest sérine i czym różni się od syrah?
Sérine to starożytna, lokalna odmiana uprawiana w Côte-Rôtie — przez długi czas uważano ją za odrębną winorośl. Dziś wiemy, że to bardzo stary klon syrah. Ma mniejsze jagody z większą ilością przestrzeni między nimi — wina są bardziej aromatyczne, delikatniejsze i o subtelniejszej strukturze. Wielu winiarzy z Côte-Rôtie wraca dziś do sérine.

Czym jest Côte-Rôtie i dlaczego jest tak ceniona?
Côte-Rôtie to mała apelacja w północnej Dolinie Rodanu, tworząca czerwone wina z syrah — z dopuszczalnym dodatkiem białego viognier - do 20% (przepisy apelacyjne). Winnice rosną na niemal pionowych łupkowych zboczach, co sprawia że uprawa jest ekstremalnie trudna i kosztowna. Efekt jednak jest wyjątkowy — wina z Côte-Rôtie należą do najbardziej eleganckich i długowiecznych syrah na świecie.

Dlaczego Dolina Rodanu jest ważna dla historii wina?
Dolina Rodanu to jeden z najstarszych regionów winiarskich Francji — Rzymianie uprawiali tu winorośl od czasów starożytnych, o czym pisał między innymi Pliniusz Starszy. To tu narodziły się apelacje takie jak Hermitage, Châteauneuf-du-Pape czy właśnie Côte-Rôtie — dziś wzorce dla winiarzy na całym świecie. Region rozciąga się od Lyonu aż po Avignon, łącząc północny chłód z południowym słońcem.

Zobacz także