Zorro de Menade Godello. Jasny słomkowy kolor z zielonymi refleksami. Aromat złożony i świeży — gruszka, zielone jabłko, cytrusy, z delikatnym tłem białych kwiatów i ziół. Na podniebieniu jedwabiste i pełne, z dobrą kwaskowością i długim, mineralnym finiszem. Godello to odmiana, która daje wina bliższe chardonay — więcej ciała, więcej kremowości — ale zachowuje wyraźną świeżość i wyrazistość. W Ruedzie godello to prawdziwa rzadkość. Chociażby dlatego warto zdegustować to wino.
Idealne do: ryb z grilla i pieca, owoców morza, risotto z owocami morza i dań wegetariańskich. Sprawdzi się też przy miękkich serach z mleka koziego.
Menade to winnica założona w 2005 roku przez braci Sanz — synów Antonio Sanza, jednego z pionierów apelacji Rueda. Rodzinna historia sięga 1820 roku i sześciu pokoleń związanych z uprawą winorośli, handlem beczkami i produkcją wina. Dziś za wino odpowiada Richard Sanz, który łączy doświadczenie z intuicją i odwagą w podejściu do winiarstwa. Menade było jednym z pierwszych gospodarstw w Ruedzie, które postawiło na uprawę ekologiczną — w winnicy korzystają z naturalnych metod: hotele dla owadów, okrywa roślinna, preparaty biodynamiczne, ozon. Fermentacja odbywa się na dzikich drożdżach, a siarczyny w winach są ograniczone do minimum. Główna odmiana to verdejo — część nasadzeń pochodzi z klonów własnych stuletních winorośli. W La Seca zachowała się rodzinna piwnica wykuta w skale na początku XIX wieku, w której do dziś dojrzewają wina w beczkach i glinianych dzbankach.
Najczęstsze pytania:
Co to jest godello i skąd pochodzi?
Godello to biała odmiana winorośli rodem z Galicji — regionu na północnym zachodzie Hiszpanii, słynącego z albariño i mencii. Przez dekady była niemal zapomniana, dziś wraca jako jedna z najbardziej cenionych białych odmian Półwyspu Iberyjskiego. Jej naturalne siedlisko to chłodniejsze, wilgotne tereny Galicji — dlatego godello w Ruedzie to eksperyment i rzadkość zarazem.
Czym godello różni się od verdejo?
Verdejo jest bardziej ziołowe i mineralne, z charakterystyczną goryczką na finiszu. Godello jest pełniejsze i bardziej kremowe — bliższe chardonay, z bardziej miękką kwaskowością i owocowym profilem gruszki i jabłka. Oba szczepy są wyborne, ale dają zupełnie inne wina.
Czy godello pasuje do innych potraw niż verdejo?
W dużej mierze tak samo — ryby, owoce morza, dania warzywne. Godello ze swoją pełnią i kremowością lepiej jednak sprawdza się przy potrawach z sosem lub masłem — tam gdzie verdejo byłoby za lekkie. Dobry wybór do risotto lub makaronu z owocami morza.
