Valdecuevas Cantovera Suum pochodzi z Bocos de Duero, w Ribera del Duero. Powstaje z tinta del país, czyli lokalnej nazwy tempranillo, oraz cabernet sauvignon. Nazwa „Suum” oznacza po łacinie „własne” albo „swoje” - tutaj odnosi się do wina z wybranych parceli Cantovera: La Guindalera i Carrabocos. Winnice leżą wysoko, między płaskowyżem a doliną Duero, gdzie ciepłe dni i chłodne noce pomagają zachować dojrzały owoc, ale też świeżość. Wino dojrzewa 12 miesięcy w 300-litrowych beczkach z dębu francuskiego. W aromacie pojawiają się czarne owoce, śliwka, czarna porzeczka, lukrecja, mięta, przyprawy, kakao i delikatny akcent dębu. W ustach jest wytrawne, głębokie i dobrze zbudowane, z ciemnym owocem, wyraźną taniną, świeżością i korzennym akcentem.
Pasuje do: wołowiny, jagnięciny, dziczyzny, pieczonych mięs, dań z grilla, grzybów, dojrzewających serów oraz potraw doprawionych pieprzem, rozmarynem i tymiankiem.
Valdecuevas to rodzinny projekt z Kastylii i León, prowadzony przez rodzinę Martín, od ponad 40 lat związaną z branżą spożywczą. Producent działa przede wszystkim w Rueda, w jednym z najważniejszych miejsc dla odmiany verdejo - tzw. „złotym trójkącie” apelacji, między Rueda, La Seca i Serrada. Stawia na czysty, świeży styl białych win, w którym verdejo pokazuje nie tylko aromat, ale też strukturę i mineralny charakter. Rozwija również projekt Cantovera w Ribera del Duero, w Bocos de Duero. Dzięki temu portfolio Valdecuevas obejmuje zarówno białe wina z Rueda, jak i czerwone wina z Ribera del Duero.
Najczęstsze pytania:
Co oznacza nazwa Suum?
„Suum” po łacinie oznacza „własne” albo „swoje”. W przypadku Cantovera odnosi się do wina z wybranych parceli w Bocos de Duero: La Guindalera i Carrabocos.
Z jakich odmian powstaje Cantovera Suum?
Cantovera Suum powstaje z tinta del país, czyli lokalnej nazwy tempranillo, oraz cabernet sauvignon. To połączenie ciemnego owocu, taniny, czarnej porzeczki, przypraw i ziołowego akcentu.
Czym Cantovera Suum różni się od Cantovera 9 Meses en Barrica?
Suum dojrzewa 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i powstaje z tinta del país (tempranillo) oraz cabernet sauvignon. To wino ciemniejsze, bardziej korzenne i mocniej zbudowane niż Cantovera 9 Meses en Barrica.
