Valdecuevas Cantovera Suum to eleganckie, pełne energii wino z tinta del país i cabernet sauvignon, powstające po osobnej winifikacji obu odmian, długiej maceracji i dojrzewaniu przez 12 miesięcy w nowych francuskich beczkach, co nadaje mu aromaty czerwonych owoców, czereśni, przypraw i lekkich nut mentolowych; w ustach jest intensywne, żywe, z wyraźną strukturą i długim, trwałym finiszem.
Ribera del Duero to jeden z najwyżej położonych regionów winiarskich Hiszpanii — tutejsze winnice leżą na wysokości od 700 do 1000 m n.p.m. Surowy klimat, z gorącymi, suchymi latami i długimi, chłodnymi zimami, sprawia, że winogrona dojrzewają wolniej, zachowując świeżość i intensywność aromatów. Gleby różnią się w zależności od wysokości — od piasków i wapienia po gliniaste sedymenty — co nadaje winom z tempranillo głębię, strukturę i charakter tak typowy dla Ribery.
Idealne do: pieczonej jagnięciny, steków, mięs z grilla, gulaszy, żeberek oraz dojrzewających serów.
Valdecuevas to nowoczesna, rodzinna winiarnia wywodząca się z serca apelacji Rueda, gdzie od lat specjalizuje się w produkcji czystych, aromatycznych win opartych na verdejo. Z czasem projekt rozwinął się również o Ribera del Duero, skąd pochodzi linia Cantovera – wina pokazujące siłę lokalnego tempranillo i charakter tego znanego regionu. Filozofia Valdecuevas opiera się na połączeniu innowacji z doświadczeniem lokalnych winogrodników: staranną pracą w winnicy, uważną selekcją owoców i podejściem, które pozwala oddać styl miejsca bez zbędnych ozdobników. Dzięki temu każde wino – niezależnie od tego, czy powstaje w Ruedzie, czy w Riberze – zachowuje świeżość, wyrazistość i autentyczność, które są znakiem rozpoznawczym Valdecuevas.