- Nowy
Chateau de Chantegrive 2020, Graves, Bordeaux
Francja
Château de Chantegrive to czerwone wino z apelacji Graves, stworzone...
179,00 zł
Casa da Passarella O Oenologo Encruzado Branco 2023, Dao
149,00 zł
Brutto
Punktacja
OPIS SZCZEGÓŁOWY
Opis
- PRODUCENT:
- Casa da Passarella
- KRAJ:
- Portugalia
- REGION:
- Beiras
- AOC:
- Dao
- KOLOR:
- białe
- TYP:
- wytrawne
- ROCZNIK:
- 2023
- SZCZEP:
- encruzado
- ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:
- 13 %
- POJEMNOŚĆ:
- 75 cl
- RODZAJ PRODUKTU:
- Wino
O Cenólogo Encruzado Branco stawia encruzado w centrum uwagi — i ta odmiana na to zasługuje. W kieliszku jasnozłociste, z aromatami cytrusa, białej brzoskwini i gruszki, z delikatnym tłem białych kwiatów. Czuć w nim mineralność rodem z granitowych gleb — chłodną i wyraźną, która sprawia, że sięga się po kolejny łyk. Kwaskowość żywa, lecz wyważona — w ustach lekko kremowe, z cytrusową skórką, którą czujemy jeszcze długo.
Pasuje do: grillowanych ryb, owoców morza, drobiu w sosach ziołowych, makaronów z kremowymi sosami i świeżych serów kozich.
Casa da Passarella to historyczna winnica z Dão, położona u podnóża Serra da Estrela - najwyższego pasma górskiego kontynentalnej Portugalii. Powstała w 1892 roku, jeszcze zanim Dão zostało oficjalnie wyznaczone jako apelacja. To ważne, bo Passarella nie jest projektem, który dopiero dopisuje się do historii regionu - ona jest częścią tej historii. Dão bywa nazywane „Burgundią Portugalii”, bo daje wina eleganckie, świeże, mineralne i mocno związane z miejscem. Winnice Casa da Passarella leżą wysoko, na granitowych glebach. Ciepłe dni pomagają winogronom dojrzewać, a chłodne noce pozwalają zachować aromat, kwaskowość i dobrą równowagę. W białych ważną rolę gra encruzado - odmiana, która w Dão potrafi dawać wina świeże, ale z charakterem. Czerwone powstają m.in. z touriga nacional, tinta roriz, jaen i alfrocheiro. To wina z owocem, świeżością i klasą.
Najczęstsze pytania:
Co oznacza nazwa „O Cenólogo" i co mówi o tym winie?
„O Cenólogo" to po portugalsku „enolog" — człowiek odpowiedzialny za wino w winnicy. Nazwa nie jest przypadkowa: to wino, które enolog Casa da Passarella traktuje jako osobisty wyraz tego, czym może być encruzado — skupiony, bez kompromisów, z pełną uwagą na odmianie i glebie.
W jakiej temperaturze najlepiej podawać encruzado?
Encruzado to coś pomiędzy lekkim a pełnym białym — najlepiej podawać je w temperaturze 10–12°C. Zbyt zimne straci aromaty, zbyt ciepłe — straci świeżość. Warto wyjąć butelkę z lodówki kilkanaście minut przed podaniem.
Czy encruzado nadaje się do leżakowania?
Tak — dobry encruzado z Dão może dojrzewać przez kilka lat, zyskując na złożoności. O Cenólogo ma potencjał na 5 lat od rocznika: z czasem cytrusowe nuty ustępują miejsca bogatszym tonom miodu i dojrzałych owoców.
Pasuje do: grillowanych ryb, owoców morza, drobiu w sosach ziołowych, makaronów z kremowymi sosami i świeżych serów kozich.
Casa da Passarella to historyczna winnica z Dão, położona u podnóża Serra da Estrela - najwyższego pasma górskiego kontynentalnej Portugalii. Powstała w 1892 roku, jeszcze zanim Dão zostało oficjalnie wyznaczone jako apelacja. To ważne, bo Passarella nie jest projektem, który dopiero dopisuje się do historii regionu - ona jest częścią tej historii. Dão bywa nazywane „Burgundią Portugalii”, bo daje wina eleganckie, świeże, mineralne i mocno związane z miejscem. Winnice Casa da Passarella leżą wysoko, na granitowych glebach. Ciepłe dni pomagają winogronom dojrzewać, a chłodne noce pozwalają zachować aromat, kwaskowość i dobrą równowagę. W białych ważną rolę gra encruzado - odmiana, która w Dão potrafi dawać wina świeże, ale z charakterem. Czerwone powstają m.in. z touriga nacional, tinta roriz, jaen i alfrocheiro. To wina z owocem, świeżością i klasą.
Najczęstsze pytania:
Co oznacza nazwa „O Cenólogo" i co mówi o tym winie?
„O Cenólogo" to po portugalsku „enolog" — człowiek odpowiedzialny za wino w winnicy. Nazwa nie jest przypadkowa: to wino, które enolog Casa da Passarella traktuje jako osobisty wyraz tego, czym może być encruzado — skupiony, bez kompromisów, z pełną uwagą na odmianie i glebie.
W jakiej temperaturze najlepiej podawać encruzado?
Encruzado to coś pomiędzy lekkim a pełnym białym — najlepiej podawać je w temperaturze 10–12°C. Zbyt zimne straci aromaty, zbyt ciepłe — straci świeżość. Warto wyjąć butelkę z lodówki kilkanaście minut przed podaniem.
Czy encruzado nadaje się do leżakowania?
Tak — dobry encruzado z Dão może dojrzewać przez kilka lat, zyskując na złożoności. O Cenólogo ma potencjał na 5 lat od rocznika: z czasem cytrusowe nuty ustępują miejsca bogatszym tonom miodu i dojrzałych owoców.
Zobacz także
Casa da Passarella A Descoberta Colheita Branco 2025, Dao
Portugalia
Casa da Passarella A Descoberta Branco. "Descoberta" po portugalsku...
59,00 zł
- Nowy
Chateau Lynch Moussas 2020, Pauillac, Bordeaux
Francja
Château Lynch-Moussas to czerwone wino z apelacji Pauillac, stworzone...
369,00 zł