Fritz Haag Paulinshofberg Riesling Trocken GG to wytrawne i złożone wino powstałe z winogron uprawianych w prestiżowej winnicy Paulinshofberg, która – choć mniej znana niż Juffer – uważana jest przez Olivera Haaga za jedno z najbardziej wyjątkowych siedlisk w jego portfolio. Położona wysoko na zboczu, charakteryzuje się chłodniejszym mikroklimatem i glebami z czerwonego łupka, co nadaje winu intensywnie mineralny charakter, świeżość i długowieczność.
W aromacie dominują nuty zielonego jabłka, grejpfruta, limonki, ziół i kamiennej mineralności. W ustach wino jest wytrawne, napięte i precyzyjne – z wyraźną, cytrusową kwasowością, wytrawnym profilem i długim, energicznym finiszem. Grosses Gewächs (GG) to oznaczenie wyłącznie dla najlepszych win z najbardziej prestiżowych siedlisk – niemiecki odpowiednik kategorii Grand Cru, gwarantujący najwyższą jakość i terroir w czystej postaci.
Idealne do: ostryg, ceviche, sashimi, ryb z grilla i wytrawnych dań kuchni azjatyckiej.
Winnica Fritz Haag położona jest w samym sercu środkowej Mozeli. Pierwsze wzmianki na jej temat pochodzą z 1605 roku, gdy miejscowość nosiła nazwę Dusemond. Najlepsze wina pochodzą z winnic “Juffer” i “Juffer Sonnenuhr”. Sam Napoleon uważał je za “perły regionu”. W 1925 roku Dusemond przemianowano na Brauneberg.
Najnowsza historia winnicy zaczyna się, gdy w 1957 roku Wilhelm Haag postanowił przerwać studia w Austrii, by pomóc choremu ojcu przy produkcji win z nowego rocznika. Ponad trzydzieści lat później, w 1994 roku, Gault & Millau uznał Wilhelma Haaga winiarzem roku. Od 2005 roku winnicę prowadzi jego najmłodszy syn Oliver Haag wraz z żoną Jessicą.
W 2008 winnica otrzymała nagrodę “Collection of the Year” przyznaną przez magazyn Gault & Millau i Wein-Gourmet. Obecnie Fritz Haag posiada 16,5 ha ziem, z czego 6,5 ha w Brauneberg Juffer i 3 ha w Brauneberger Juffer Sonnenuhr. Wszystkie grona do produkcji win są zbierane i selekcjonowane ręcznie, by wybrać tylko najlepsze z nich. W swoim portfolio posiadają wina świeże, owocowe, doskonałe do codziennych potraw, jak i wina wyrafinowane, eleganckie, doskonale pasujące do wykwintnej kolacji.
