Soczysta i dobrze zrównoważona mencia z ręcznie zbieranych i selekcjonowanych winogron. Po fermentacji na dzikich drożdżach, wino spędza 8 miesięcy w dużych dębowych beczkach typu foudres. W nosie ujawnia aromaty świeżych owoców (malin i wiśni), a także nuty skóry i rozmarynu. W ustach jest zbalansowane, o dość lekkiej strukturze i delikatnych taninach.
Idealne do: przystawek, lekkich dań mięsnych.
Bierzo to region winiarski zlokalizowany w północno-zachodniej części Hiszpanii, niedaleko granicy z Portugalią. Wino produkuje się tam od czasów Cesarstwa Rzymskiego – już Pliniusz Starszy wzmiankował o doskonałych winach z Bergidum (obecnie Bierzo). Nie jest tak znana jak Rioja czy Ribera del Duero, ale w ostatnich latach apelacja Bierzo prężnie się rozwija i zyskuje rzesze nowych odbiorców. Jednym z zaledwie siedemdziesięciu kilku producentów w regionie jest Bodegas Estevez.
Nad ponad stuletnimi winnicami opiekę sprawuje czteroosobowe rodzeństwo Estevez. Krzewy winne posadzone są na jednych z najlepszych działek w całym regionie, a charakter win z poszczególnych parceli się różni – dlatego spora część etykiet informuje o dokładnym pochodzeniu owoców. Mając do dyspozycji najnowsze osiągnięcia technologiczne (i świeżo wyremontowany obiekt), Bodegas Estevez kultywuje dziedzictwo przodków i produkuje wina w autentycznym, osobniczym stylu.