Michele Castellani Valpolicella Classico I Castei. Lekkie, owocowe Valpolicella bez dojrzewania w dębie — corvina, corvinone i rondinella ze wzgórz Valpolicella Classica. W aromacie wiśnie, czereśnie morello i delikatne nuty kwiatowe. W ustach miękkie i soczyste, z żywą kwaskowością i eleganckim, nieskomplikowanym charakterem. Wino codzienne w najlepszym znaczeniu — świeże, lekkie i bardzo wszechstronne przy stole.
Idealne do: makarony z lżejszymi sosami, polenta, wędliny, białe i czerwone mięsa, lekkie dania na co dzień.
Michele Castellani to rodzinna winiarnia z Marano della Valpolicella, założona w 1945 roku. Przez dekady rodzina sprzedawała winogrona i wino innym, znanym producentom regionu. Dopiero w latach 90. syn założyciela, Sergio, zaczął butelkować pod własną marką. Dziś winiarnia jest prowadzona przez Sergio z żoną Marią i trójką dzieci. Słyną przede wszystkim z Amarone, ale ich ripasso — robione na skórkach z ich własnych, najlepszych Amarone — to jedno z najlepiej ocenianych w regionie.
Najczęstsze pytania:
Czy Valpolicella Classico pasuje tylko do włoskiej kuchni?
Nie — to bardzo wszechstronne wino. Sprawdzi się przy makaronach, polentie i wędlinach, ale równie dobrze przy prostych daniach mięsnych, sałatkach z grilla czy nawet pizzy.
Czym różni się Valpolicella Classico od ripasso?
Valpolicella Classico to wino młode, owocowe, bez kontaktu z dębem i bez ponownej fermentacji. Ripasso przechodzi dodatkową fermentację na skórkach po Amarone, co daje mu więcej ciała, koloru i złożoności.
Co oznacza I Castei w nazwie?
To nazwa jednej z winnic Castellani, położonej na wzgórzach Valpolicella Classica. Gliniasto-wapienny grunt daje tu wina z wyraźną owocowością i elegancką strukturą.
