+48 792 522 423

Calem Porto Fine White

69,00 zł

Brutto

OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:: Calem
KRAJ:: Portugalia
REGION:: Douro
AOC:: Porto
KOLOR:: białe
TYP:: słodkie
SZCZEP:: malvasia fina, rabigato, viosinho, verdelho
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:: 20 %
POJEMNOŚĆ:: 75 cl
RODZAJ PRODUKTU:: Wino wzmacniane

Cálem Porto Fine White. Klasyczne białe porto — słodsze i pełniejsze niż White & Dry, z wyraźniejszą owocowością i ciepłem po kilku latach w dębowych beczkach i zbiornikach ze stali. Z odmian malvasia fina, códega, viosinho i gouveio, blend win z różnych roczników dojrzewających minimum trzy lata. Kolor złoty. W aromacie kwiaty, owoce tropikalne, miód i nuty dojrzałych owoców. W ustach gładkie, owocowe i eleganckie — słodycz jest wyraźna, ale zrównoważona świeżością i łagodnym ciepłem drewna. Zakończenie owocowe, z przyjemną pełnią. Porto na aperitif w swojej najbardziej klasycznej formie.

Idealne do: aperitif, foie gras, paté, sery miękkie i półtwarde, desery z owocami. Schłodzone do 8–10°C.

Cálem to jeden z najbardziej rozpoznawalnych domów porto, założony w 1859 roku przez António Alvesa Cálema. Początkowo firma eksportowała wina stołowe do Brazylii — statki wracały z drewnem, z którego zaczęto robić beczki, co przypadkiem wciągnęło Cálem w produkcję porto. Od 1998 roku dom należy do Kopke Group, obok takich marek jak Kopke i Burmester. Winogrona pochodzą z winnicy Quinta da Arnozelo w Douro Superior — 200 hektarów na stromych, łupkowych zboczach nad rzeką Douro, klasyfikowanych w najwyższej kategorii „A".

Najczęstsze pytania:

Czym Fine White różni się od White & Dry?
Oba to białe porto, ale Fine White jest wyraźnie słodsze — fermentacja zatrzymywana jest wcześniej, zostawiając więcej resztkowego cukru. White & Dry jest bardziej wytrawne i lżejsze, lepiej sprawdza się z tonikiem. Fine White jest pełniejsze i bardziej klasyczne w smaku.

Jak podawać Fine White?
Schłodzone do 8–10°C, samo jako aperitif. Dobrze sprawdza się też przy foie gras, paté i delikatnych serach. W przeciwieństwie do White & Dry, Fine White mniej pasuje do tonika — jego słodycz lepiej wyraża się w czystej formie.

Czy białe porto dojrzewa w drewnie jak tawny?
Fine White spędza minimum trzy lata w dużych beczkach dębowych i zbiornikach ze stali. To nie tak długo jak tawny, ale wystarczająco, żeby nadać mu złoty kolor, ciepło i nuty miodu i dojrzałych owoców, których nie znajdziesz w młodszych białych portach.

Zobacz także