+48 792 522 423

Calem Porto Fine Tawny

69,00 zł

Brutto

Punktacja

Mundus Vini

MVGold

OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:: Calem
KRAJ:: Portugalia
REGION:: Douro
AOC:: Porto
KOLOR:: czerwone
TYP:: słodkie
SZCZEP:: tinta barroca, tinta roriz, touriga franca, tinto cao
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:: 19,5 %
POJEMNOŚĆ:: 75 cl
RODZAJ PRODUKTU:: Wino wzmacniane

Kopke Fine Tawny. Podstawowe tawny w ofercie Kopke — łagodne, okrągłe i bardzo przystępne. Żywy, pomarańczowo-brązowy kolor zdradza kontakt z dębem. W aromacie dojrzałe owoce z nutą miodu i wanilii. W ustach gładkie i otulające, z delikatną słodyczą i przyjemnym ciepłem. Finisz zrównoważony i spokojny. Powstaje z tradycyjnych czerwonych odmian Douro — touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinta cão. Dojrzewa minimum trzy lata w stali nierdzewnej i dębowych beczkach.

Idealne do: deserów z karmelem, kawą lub suszonymi owocami — tiramisu, bezy z orzechami laskowymi, karmelizowanych orzechów włoskich. Dobrze gra też z łagodnymi serami w stylu Brie. Podawać w temperaturze 12–14°C.

Kopke to najstarszy dom porto na świecie, założony w 1638 roku — jeszcze zanim region Douro otrzymał oficjalne granice w 1756 roku. Firmę stworzył Nicolau Köpke, konsul Ligi Hanzeatyckiej w Portugalii, który początkowo zajmował się ogólnym handlem. Porto z czasem stało się głównym przedmiotem działalności. Dziś Kopke należy do Kopke Group i jest niekwestionowanym liderem w kategorii Colheita — czyli porto z pojedynczego rocznika, długo dojrzewającego w beczkach. Winogrona pochodzą z Quinta de São Luiz w górnym Douro.

Najczęstsze pytania:

Skąd ten brązowy kolor, skoro to porto z czerwonych winogron?
To efekt dojrzewania w beczkach. Kontakt z drewnem i powolne utlenianie powodują, że wino stopniowo traci intensywną czerwień i przechodzi w odcienie bursztynu i brązu — stąd nazwa „tawny", od angielskiego słowa oznaczającego odcień płowego.

Czy Fine Tawny sprawdzi się jako składnik deseru?
Tak — kilka łyżek Fine Tawny dodane do sosu karmelowego, redukcji owocowej albo polewy do lodów potrafi zupełnie odmienić smak. W Portugalii porto tawny jest jednym z najpopularniejszych składników w kuchni deserowej.

Czy Fine Tawny to dobry wybór na prezent?
To zależy od okazji. Na nieformalny prezent — jak najbardziej, zwłaszcza w zestawie z orzechami lub czekoladą. Jeśli szukasz czegoś bardziej prestiżowego, warto sięgnąć po Reserve Tawny albo Colheita — tam dojrzewanie jest dłuższe i całe doświadczenie robi większe wrażenie.

Zobacz także